Puerto varas, lunes 13 de junio 8º centigrados; máxima 9º mínima 7ª
El principio de todo.
Vamos a pensar que podemos tener una masa madre viva en casa, lista para preparar cualquier cosa que queremos, que rico tener en casa el aroma al pan recién hecho, tener el control de lo que comes, saber que hay dentro de tu pan. Bien es ahora! antes de dedicarme a las recetas dulces, era fan de la panadería saludable, de los panes negros, fue un principio básico, bueno y gentil.
Vamos al grano para desarrollar esta receta vamos a tomar una medida, ósea un vaso, una taza, una copa, no importa el tamaño pero siempre vas a usar esta misma para el proceso. entonces.. vamos a suponer que tu necesitas mucha masa madre porque quieres hace muchos panes de molde… entonces vamos a usar la técnica de agregar y agregar, no vamos a desechar nada porque solo estamos enfocados en hacerla crecer y tener suficiente para usar y aun así podamos tener para conservarla.
Receta
Harina 1 taza
Agua 1 taza
Uvas pasa rubias 1 taza
Mantener la masa en un lugar templado… si es muy frío no va a poder desarrollarse bien.
Día 1: Vamos a mezclar esto muy bien y después vamos a taparlo y al día.
Día 2: Vamos a descubrir el frasco de nuestra masa madre y vamos a agregar la misma receta sin las pasas. revolvemos bien.
Día 3: vamos a agregar la misma receta sin las pasas. incorporamos bien.
Para este día la masa debe estar burbujeante… si no es tu caso, solo sigue agregando las medidas de harina y agua y ahora mueve la jarra a un lugar mas calentito. Es muy posible que donde la estas guardando es muy frío.
y Ahora si vas a tener una resultados hermoso
Para tener una vista más dinámica del proceso te invito a ver el siguiente link
con Amor,
Stefy S.